家常小炒:牛肉炒杏鲍菇
相对于猪肉,牛肉的含量脂肪更少些,搭配蔬菜一起炒,营养更全面。
用料
主要食材: | |
牛肉肉块 | 500克 |
杏鲍菇 | 250克 |
配料: | |
蒜瓣 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
香菜 | 1根 |
剁椒 | 1勺 |
腌制用调料: | |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
砂糖 | 1勺 |
食用油 | 1勺(腌制用,不包括炒菜用油) |
黑胡椒粉 | 1—2克 |
家常小炒:牛肉炒杏鲍菇的做法
将牛肉切成薄片。切片前可事先将牛肉在冰箱冷冻,稍稍冻硬后切片更容易切得薄厚均匀。
调味。在切好的牛肉内放入上述腌制调料并拌匀,放入冰箱冷藏腌制。若是上班族可提前一天腌制,腌制时间长一些更有滋味。放入食用油及糖,可使牛肉更嫩滑易熟。
将杏鲍菇切薄片。
蒜瓣用刀拍一下后切末,姜片切丝。
锅内倒入适量食用油,入蒜末、姜丝炒香。
先倒入腌制的牛肉片,快速划开翻炒,再加入杏鲍菇片翻炒。
翻炒过程中杏鲍菇逐渐变软,会有汁水出来,根据腌制的咸淡加入适量食盐及剁椒。不能吃辣的,可不加。继续翻炒,尝下味道。出锅前放入香菜末即可,也可不加。
小贴士
牛肉尽量提前腌制,腌制时间长一些更入味。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...