炸松肉实操经验
菜谱2.99W
用料
牛肉馅 | 500克 |
土豆 | 1个300g |
五香粉 | 4勺10g |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 一两 |
姜 | 半个大姆指大的一块 |
玉米淀粉 | 100克 |
油豆皮 | 看着用 |
盐 | 10克 |
炸松肉实操经验的做法
原材料合影。后来葱姜我放到打碎机里打碎的(要加一点点水)
土豆放水里煮熟,剥皮,压成泥。
图里的这种金黄色,表面光滑,偏圆的土豆水分比较大。做出来的松肉会软,做的时候也不好定型。最好用大块头椭圆形表面粗糙的一种土豆。放到大盆里,拌到一起。(我葱加多了)
油豆皮铺平,铺上一厘米厚的肉馅,铺上另一层油豆皮。
用刀用力剁成一条一条的,要不然油豆皮藕断丝连,拿起来准备下锅的时候容易散架。
炸,两面分别5分钟。我用的canola oil比较没有味道。自己掌握火候别火大糊了。
吃
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