排骨鸡爪汤
真的是很美味的一道汤……
用料
排骨 | 适量 |
黄豆 | 一把 |
鸡爪 | N只 |
红枣 | 6颗 |
桂圆干 | 6颗 |
姜 | 3片 |
胡椒粒 | 几粒 |
盐 | 适量 |
排骨鸡爪汤的做法
鸡爪用剪刀剪去爪子,再切成两半。这样炖的时候方便,吃的时候也方便……
排骨和鸡爪分别冷水下锅焯水。
鸡爪焯水的时候加点姜片料酒花椒一起焯水,时间稍微长一点,这样炖出来的汤没有异味……
然后捞出来清洗干净备用。红枣,桂圆干,姜片,胡椒粒。清洗干净备用。(红枣和桂圆干都是甜的,不用放太多,不然汤太甜了,适量就好。)
排骨,鸡爪,黄豆,姜片,胡椒粒,红枣,桂圆干加入平时煲汤的水量,一起下锅,大火烧开两分钟左右,调小火慢炖45~60分钟。
如果不喜欢过于软烂的鸡爪,可以在排骨汤炖到30分钟左右的时候再加入……汤炖好之后,加入适量盐调味即可。
汤是浓浓的奶白色……特别好喝。可以做个简单的蘸酱吃排骨鸡爪……(葱花,香菜,酱油,白糖,小米椒,芝麻油)
也可以洗个蔬菜,豆制品类的,吃到最后留点汤吃蔬菜……
又简单,又营养,又方便,又美味……真的是一道非常味美营养价值高不过分油腻清清爽爽的汤……
小贴士
可以用花生代替黄豆。
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