清蒸老虎鱼

第一次买这种鱼，每个地方叫法不一样，用蒸的方式烹饪，鱼肉很鲜美，十分钟左右做成一道菜，快速又简单，

用料  

清蒸老虎鱼的做法  

1. 先洗净鱼

2. 背上两侧侧用刀划开，不用太深

3. 在肚子里塞进葱和生姜片

4. 用筷子架在鱼身下面，这样放在冷水上，蒸之前在鱼身上抹上了油，倒上酒，蒸8，分钟

5. 蒸完后，先不要马上开锅盖，过个2～3分钟后开盖，把盘中的汤水都倒掉，然后蒸鱼的酱油倒在鱼身上，放上葱丝，用热油浇上即可。

6. 蒸鱼用的是这种酱油