地瓜回锅肉
菜谱2.12W
妈妈牌爱心回锅肉 边学边写的菜谱可能很凌乱请包涵
用料
五花肉 | 400克 |
甜面酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
姜片 | 3片 |
花椒 | 15粒 |
地瓜 | 3个 |
生抽 | 勺 |
地瓜回锅肉的做法
第一步洗肉,然后冷水下锅煮肉,肉熟捞出洗净切片备用。
第二步地瓜剥皮,切片备用
第三步姜拍烂放入肉上,等会一起下锅!冷油下锅直接放入五花肉姜片转中火爆油(肉打卷算爆中干就可以了)肉捞出,下豆瓣酱大火炒出红油下花椒、肉、甜面酱翻炒出,翻炒出香味下酱油,酱油上色之后开大火倒入料酒。
肉控油捞出
转中火下地瓜
翻炒(喜欢吃生点的可以翻炒时间短一些)
炒熟下肉加点鸡精一起均匀翻炒起锅!出锅
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