微型圣诞姜饼屋
平安圣诞怎么过?当然是做姜饼屋啦!
用料
高筋面粉 | 800克 |
黑麦粉 | 200克 |
糖浆(500糖+250水煮成糖浆放凉用) | 700克 |
臭粉 | 8克 |
泡打粉 | 5克 |
苏打粉 | 8克 |
姜黄粉 | 38克 |
玉桂粉 | 7克 |
丁香粉 | 5克 |
黄油 | 100克 |
蛋白霜 | |
蛋白 | 100克 |
糖粉 | 300克 |
柠檬汁 | 1个 |
微型圣诞姜饼屋的做法
全部材料放入厨师机搅匀盖好保鲜膜冷藏一个晚上,然后压成薄薄一片(厚度自己掌握)然后把提前准备好的房子卡片对着割出形状。(图片我没来得及拍,是网图)
接着拿一把牙签往切好的姜饼处戳很多的小洞洞,然后让它松弛一会,提前预热烤箱,最后往戳好洞洞的姜饼撒上糖粉放入烤箱,烤好一面再翻面撒糖粉烤至金黄色即可(图片烤的过火了😓,没关系我们只是装饰,哈哈)
姜饼烤好后,我们来制作蛋白霜,蛋白、柠檬汁称好倒入厨师机,糖粉称好放一边,蛋白打了有泡泡我们倒一次糖粉进去,接着再打发一下面糊状再放第二次糖粉,蛋白打发至奶油状时我们加入第三次糖粉(共分3次加入)然后打至提起打蛋头蛋白立起来即可。
蛋白霜制作完成,姜饼也放凉了,我们来拼接房子啦,因为我们只是用来装饰不吃的,所以我们先用熔胶枪把它先粘好,然后再用蛋白霜挤上去,然后你就可以尽情发挥啦。(图片没来得及拍是网图,大概也是这样制作,小房子不需要用热熔胶直接挤蛋白霜即可)
蛋白霜挤好后我们摆上喜欢的糖公仔就完成啦,几个小时后蛋白糖霜就会变成糖硬硬的就可以摆台装饰啦!
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