圣诞姜饼及姜饼屋
因萌翻的姜饼重新燃起圣诞之爱~
以节日之名,吃到天荒地老海枯石烂!
这才是圣诞的正确打开方式
用料
A部分 | |
黄油 | 25g |
糖粉 | 25g |
红糖 | 12g |
B部分 | |
蜂蜜 | 17g |
全蛋液 | 13g |
C部分 | |
低粉 | 125g |
姜黄粉 | 2g |
水 | 15g |
D部分 | |
糖粉 | 96g |
蛋清液 | 14g |
白醋(或柠檬汁) | 1g |
圣诞姜饼及姜饼屋的做法
准备好材料
揉面团注意右手拿刮刀左手的手掌压面,有液体溢出时及时用刮刀收住。直至白色面粉消失。用碗扣住松弛20分钟。
TIP:
1.保鲜袋撕开一边,呈一大张保鲜膜。如何对折,面团取三分之一放中间,这样可以防止粘在台面上。正反两面反复擀,尽量减少褶皱。
2.用模具压出形状后,撕掉多余面片,可以避免拉扯图案。
3.多余的面团和其他面团继续揉搓擀,压图案。反复操作。
4.放高温油布的图案用叉子扎些气孔,避免烤制时膨胀。并放一旁松弛10分钟。此时可预热烤箱,上下火180度。TIP:
1.粘稠状的糖霜用来拼接姜饼屋
2.流动状的糖霜加入色素后也装入裱花袋,不同颜色用不同裱花袋。
接下来就发挥创作啦随意涂抹也好
强迫症也可以
总之糖霜刚挤上去是流动的,要平放着晾干家里没有圣诞树,自己画一棵~
不臭,很香^_^
继续丧心病狂地做个姜饼屋
前面步骤一样,面片部分不压图案,用尺子裁剪面片,比例如下:
房底:16cm*16cm的正方形,一份
方子前后两面:底边8cm中间高11.5cm两边高4cm的尖塔形,2份
房子左右两面:长7cm宽4cm的长方形,2份
房子顶部:长10cm宽8.5cm的长方形,2份
烟筒:大小适当,一份
接着,一步步拼接出来:最下面的是底座。每一个需要拼接的地方都挤上厚厚的糖霜,才能粘牢固。
最后在房顶上随意装饰吧~在房顶另一面挤了大大的R,意思是欢迎来RORO家做客~
糖霜还在往下掉,感觉像是房顶的雪在融化
略丑的圣诞老人,礼物留下便好~圣诞树和姜饼屋都已准备妥当,只等圣诞来临
我用姜饼打开圣诞~你也快快准备吧!
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