多汁鮰鱼锅
料汁里有很多调料,鱼肉很鲜嫩,后味很浓郁,配着已焖软的红薯和平菇、芹菜,味绝了~~我是没吃出来鮰鱼和鲶鱼有啥区别,但婆婆说觉得鮰鱼的皮更厚更轫更好吃,婆婆觉得好吃就好啊
用料
鮰鱼 | 一条 |
黄油 | 30克 |
蒜瓣 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
红薯 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
平菇 | 少许 |
葱段 | 少许 |
姜 | 4片 |
花椒 | 少许 |
八角 | 2枚 |
香叶 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
多汁鮰鱼锅的做法
用蒜瓣、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、1勺盐、1勺鸡精、1勺料酒和1勺生抽把鱼肉抓匀,腌半小时左右
锅底放块黄油,铺入芹菜、洋葱、腌过鱼的蒜瓣、平菇、红薯、最上层摆鱼,把鱼头把鱼骨放在锅的中间位置,鱼肉摆满四周,开中小火焖至鱼肉发白,锅开有热气
把料汁抹在鱼的表面,改小火,盖锅盖再焖7分钟
表面装饰香菜,开吃吧~~~
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