Sauerkraut

酸菜…………

用料  

Sauerkraut的做法  

1. 搞成丝 盐的分量是包菜的重量*0.02

2. 抓抓抓～ 抓出水然后放到瓶子里，最好是可以自动排气的那种，不然手动排气还是很麻烦的
   
   我有见到有小伙伴，玻璃瓶，上面套保鲜膜，戳几个洞的～ 也可以～
   
   10几天就能吃了～ 当然也可以放更久～ 如果你喜欢酸味重的话～
   
   发酵好后放冰箱保存，下次做可以2勺用这个汁，发酵的会快一些
   

小贴士

犹太盐就是没有碘的粗一点的海盐～ 用喜马拉雅粉盐也行～