肉末酿豆干
用料
豆干 | |
猪肉末 | |
蘑菇 | |
葱、芫茜 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
鸡精、油、盐 |
肉末酿豆干的做法
蘑菇泡软,和葱、芫茜切碎,和猪肉末加油、盐、鸡精一起搅拌均匀。
豆干切成若干块,再横着切成2片。
将拌好的肉末等取小部分酿在一片豆干上。
再取另一片夹住肉末,涂抹好,让肉末分布均匀,轻轻按下,让肉末和豆干片贴紧。
将所有肉末酿入豆干中放好。
将一个鸡蛋打散,加进准备好的面粉里,加水搅拌均匀。
将酿好的豆干蘸满拌好的面液,记住不要太多,薄薄一层就够了,不然煎起来面液会散,不好看!然后一个个放入热油中煎。
反复翻动酿好的豆干,直至全部金黄,捞起就OK了。
如果还有剩肉末或面液,我们可以把面液煎成一大片薄饼(刚好熟就好,不要太焦)
然后把剩下的肉末平铺在薄饼上,卷成卷。
再放入油锅中慢火煎至表面金黄,最好能盖住,让热气不外泄,这样可以把里面的肉末焖熟!
炸至金黄微焦就OK!拿出切块!大功告成!^ _ ^
最后成果!2个款式2种口味!
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