苦瓜酿肉末
家常菜2W
用料
苦瓜 | 1根(选择比较饱满的) |
干香菇 | 3朵 |
猪肉 | 100克 |
地瓜粉 | 半勺 |
葱花 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
厨邦酱油(不会太咸,比较甜淡,这样就不用加味精) | 2汤勺 |
鸡精 | 少许 |
蒜头油(蒜头切末和少许油炸开) | 油:2汤勺 |
干贝 | 少许 |
苦瓜酿肉末的做法
苦瓜切成两辨,挖掉囊和籽,锅里放水煮开,苦瓜放进开水里烫到七分熟,捞起备用
香菇泡软,剁碎。葱切成葱珠,干贝用冷水泡软,捏碎,把香菇末、肉末、葱、干贝一同放进小盆子里,再加入一个鸡蛋、少许盐和鸡精,拌匀
把拌匀的肉末用汤勺放进那烫好的苦瓜里,抹均匀,然后把苦瓜放进盘子里,入锅蒸至肉末熟透,切块装盘
酱汁做法:另拿一个小盆子,把蒜头油、酱油放进去煮开,地瓜粉加入少许清水搅拌均匀,放进蒜头油里面一起煮开,搅拌均匀。 把煮好的酱汁均匀淋在苦瓜肉末上,这道菜就完成了
小贴士
没有干贝也可以不下,同样也好吃的,放点干贝比较鲜甜
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