妈妈招牌烧鸡腿
这是我妈自己研究出来的,小时候记忆里面最美的味道。现在在国外也要学来自己做给自己吃。
用料
鸡腿 | |
油盐糖酱油 | |
胡椒粉 | |
大蒜 | |
干辣椒 | |
豆瓣酱(辣椒酱) | |
黄酒 |
妈妈招牌烧鸡腿的做法
先把鸡肉洗干净,表皮划刀,让其更入味
锅里面放入水黄酒,胡椒粉,盐一点点,焯下鸡腿肉。
大蒜稍微切下,油锅烧热油,煸炒下大蒜和干辣椒,香味出来后去掉干辣椒,
然后把焯好的鸡腿肉放进去,煎一下,至两面微微金黄色。
放入豆瓣酱(辣椒酱),酱油,黄酒。翻炒下,倒入水,刚过鸡腿即可,然后转成中火收汁。
20分钟以后收汁后,最后转为大火。倒入些许糖和盐,翻炒下关火即可。
小贴士
1,去掉干辣椒是因为只需要干辣椒的味道,干辣椒后面会变成黑色,影响颜色。
2,辣椒酱可以代替豆瓣酱。
3,20分钟后如果汁还是很多,可以转大火稍微多烧一会,但是时间不可久,不然肉会老就不好吃了。
4,酱油和辣椒酱的量是随自己喜欢放的。
5,换成鸭腿肉会更香。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...