妈妈牌红烧肉
让宝宝无限添饭的利器!!!
好吃到停不了嘴!
竟然让斌宝吃了三碗白饭啊😊
用料
五花肉 | 1500克 |
生抽 | 若干勺 |
姜 | 几片 |
料酒 | 若干勺 |
盐 | 少许克 |
白砂糖 | 若干 |
妈妈牌红烧肉的做法
五花肉尽量选择几层那种肥瘦分明的(口感最好),我不吃肥的,所以另外加了一块瘦肉~今天买的五花黑毛猪肉真好
我买了大概三斤肉的分量,其实煮到最后也没剩多少,建议至少两条五花肉以上洗干净加几片姜去腥,煮熟
如图,煮熟就好,类似我们拜神煮猪肉一样,捞起稍稍洒点盐在表层就好
晾凉了切块
不要切太薄哦,大概比指节粗的块头
先把巨肥的部分先下过炸出油来
🔥🔥🔥切记小火慢炸,外加各种防护,不然油会溅到你不敢进厨房!!炸至微微金黄,出油了
把剩余瘦的肉放下去继续炸,火可以调大一点点,不然太慢,注意安全......带皮猪肉油炸溅起来好吓人的...我中了无次数招了!💔
如图,把油腻腻的五花肉油逼出来,炸至金黄,注意不要太焦不要太干太干太干,不然煮出来会很柴很硬!
猪油倒起来,锅里留一点点油就好了,撒白糖,慢火炒融化,用量自己衡量吧,喜欢甜多加,不喜欢少加
倒入生抽
喜欢颜色浓的可加一点老抽调色
随意添加,毕竟煮到最后颜色会越来越深的加料酒翻炒一下,再加水
我家没料酒了,直接加百威好朋友😊两罐加盖,中小火慢炖1小时哦,喜欢入口即溶的多炖一点时间哈, 时间自己把控,反正要一小时左右滴
煮到姜汁浓稠,颜色诱人发红😍肉感是你喜欢的程度就可以关火啦😄满屋飘香不得了呀😊
wow~看饿了
外焦里嫩的感觉,超级无敌美味的妈妈牌红烧肉~~
碎碎念:煮的猪肉汤不要倒了哦,可以随意煮个汤,刚好😊
小贴士
这个菜没加任何香料大料,习惯加的朋友们可以自己加点无所谓的,只是我比较喜欢纯粹的味道,所以什么都不加~
建议调味料不要一开始加得很重,因为煮到最后红烧肉会非常粘稠入味,觉得淡了可以最后添加,以免过咸或过甜!
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