窝窝头（黑麦、荞面、玉米、菜）

用料  

窝窝头（黑麦、荞面、玉米、菜）的做法  

1. 黑麦面+荞面+麦面按照1：1：2的比例，加入温水化开的酵母水，再适当加入温水和面，和成光滑的团，盖保鲜膜，发酵半个小时，按压无弹回即可，搓长切割，揉圆中间按出形状。蒸锅里倒入温水，将捏好的窝窝头放进蒸锅，温水二次发酵，中间千万不要打开看，大约20—30分钟后，大火蒸20分钟，关火后再静置5分钟。

2. 玉米面窝窝头方法同上。口味略甜。

3. 芹菜籽叶菜窝窝，方法 同上，加入剁碎的芹菜叶。