玉米面窝窝头(碗夹配菜)
关于配菜:自己喜欢什么菜,就做什么菜~
用料
玉米面 | 200g |
面粉 | 200g |
白糖 | 30g |
酵母 | 5g |
温水 | 200g |
❤配菜: | |
蒜薹 | 100g |
肉末 | 80g |
精盐 | 1盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 0.5盐勺 |
耗油 | 2滴 |
生抽 | 2滴 |
老抽(上色用,可不放) | 1滴 |
水淀粉(淀粉+水) | 淀粉5g+水40g |
玉米面窝窝头(碗夹配菜)的做法
准备材料~
玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉~
一点点倒入温水,搅成絮状~
揉成面团~
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~发酵好的面团,特别蓬松~
将面团揉一会排气,搓成长条状~
分割成均匀相等的等份~
取出一份揉成圆形~
大拇指伸进去,开始做碗状~碗状就做好啦(碗尽量捏深些,发酵好会矮很多,搓的表面光滑些,蒸好表皮才会光亮无皱褶)~
依次做好全部,有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上盖子,进行二次发酵至2倍大(10分钟)~
发酵至2倍大的窝窝头~
❤准备炒菜:(蒜薹肉末)
蒜薹和肉末洗净切好控水备用~
水淀粉搅匀兑好~
锅内倒适量油,待油温热放入肉末炒至发白~
倒入蒜薹段~
加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽,老抽炒匀~
浇入搅匀的水淀粉~
快速翻拌均匀~
蒜薹肉末就做好啦,盛出碗备用~玉米面窝窝头(碗夹配菜)就做好啦~
好吃颜值还高~
搭配吃,味道好好吖😄~
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