香菇墨鱼仔(章鱼仔)
偶然从某一电视台的美食节目里发现的这道菜,想着儿子特喜欢吃这些个软体海鲜,就即刻把大致的做法记了下来,并现学现做。电视节目上的这道菜用的是墨鱼仔,我因为没买到墨鱼就用章鱼仔代替了,味道一样很赞哦!
烹制的过程没有来得及拍照,又因本人表达能力有限,菜谱写得实在有些粗糙,所以只能劳烦对这道菜感兴趣的厨友们自己边看边琢磨了。
用料
墨鱼仔 | 5~6只 |
五花肉 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
红椒 | 一个 |
洋葱 | 小半个 |
葱段 | 少许 |
生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉 | 适量 |
香菇墨鱼仔(章鱼仔)的做法
香菇提前泡发;墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。
香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。
起油锅,放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下,再放入香菇继续翻炒,然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒(如果觉得味道偏淡可以少加点盐),炒上色后放入墨鱼仔,同时放入白糖和胡椒粉,最后放红椒丁翻炒两下。
最后放入葱段,水淀粉翻炒一下出锅装盘。
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