香橙果凍
{ 遠嫁上海的女子 }
{ 意外開啟了人生做菜、烘培的技能 }
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私房手作烘培:香橙果凍。
很適合當作飯後小甜點,用原有的柳橙皮當成果凍容器,完成製作後就像真的水果一樣,只不過變成QQ的果凍囉!
用料
材料 | |
柳橙 | 3顆 |
吉利丁粉 | 12g |
過濾水 | 80g |
調料 | |
綿白糖 | 20g |
蜂蜜 | 20g |
香橙果凍的做法
將洗淨的柳橙對半切開。
吉利丁粉先泡冰水備用。用湯勺挖出完整果肉,要注意不要挖破果皮。
用攪拌棒或紗布輔助擠出柳橙原汁,最後過濾掉果渣。
放入綿白糖、蜂蜜、水及泡開的吉利丁粉,開小火攪拌均勻融化後即可關火。倒入柳橙碗中,放到冷藏至凝固為止(至少需2小時以上)
凝固後從冷藏取出,可切成片狀,或是直接用湯匙挖取,即可食用果凍囉!
小贴士
1.砂糖、蜂蜜份量隨個人口味調整,偏好酸味的人可自行調整,若柳橙已經夠甜就可減少比例。
2.需加多少水的比例,視一個柳橙碗的容量,先秤出柳橙碗裝滿需多少ml,而榨出的果汁還不足多少就是水需要添加的ml。
3.沒有吉利丁粉,也可用果凍粉。
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