药膳羊蝎子

北京的冬天 没有什么比一锅羊蝎子更让人魂牵梦绕了 老婆是中医 所以在拜托她搞定中药材料后 用古法烹饪出一锅让老婆赞不绝口的羊蝎子

用料  

药膳羊蝎子的做法  

1. 买回来的肉 泡水脱血水四小时（我弄了一晚上） 中间记得换两次水

2. 冷水下锅 撇去浮沫 一定要撇的很干净

3. 炒香所有香料和中药 再下入羊肉翻炒一分钟

4. 加入之前撇浮沫的底汤 倒入生抽老抽料酒 接下来就交给时间了 我用铁锅炖了一个半小时 最后用盐调味

5. 炖的时候准备配菜 馈赠给家人一个暖冬吧！

小贴士

去血和撇浮沫这两个工序必不可省 不然肉会很腥