冬日食养山药羊蝎子

做为一个内蒙人，
羊肉的做法已经炉火纯青。
好的羊肉，无需过多的调料和繁琐烹饪。
只需清水一捧，细盐一撮，姜葱几片。
在这个浮躁的世界，能够唤醒情感的，就是食材最本真的样子，以及纯粹的内心……

用料  

冬日食养山药羊蝎子的做法  

1. 羊肉提前用冷水浸泡出血水，中途可以换几次水，这样煮出来的羊肉杂质更少。

2. 羊肉直接下锅，加入清水，最好是泉水，加入葱段、姜片，大火煮开。

3. 水开后，撇去浮沫。小火炖煮。

4. 煮至羊肉可以用筷子插入，加入山药、盐、胡椒粉，继续煮至软烂。

5. 加入香菜碎，出锅。

小贴士

羊肉不要用水冒，直接下锅，撇去浮沫，这步很关键，是羊肉汤鲜美的关键一步。