妈妈牌米粉系列（一）街味儿的炒粉

说到炒粉～大家总是想到江西米粉～其实湖南也是遍地米粉的😂我家这边出门一条街都是粉馆而且煮粉干挑粉炒粉都巨好吃啊🌚谁吃谁知道～
但是湖南的米粉种类可能太多了，除了常德牛肉粉大家比较熟悉，其他的都没有统一成一个体系这样子，光我们这个市里面各个县的米粉做法都不大相同，所以就不如其他地方的粉出名，但是这种就是很家常地做出来，早上嗦一碗，真是非常好吃的
这次做的是炒粉，以后有机会再做个干挑粉，煮粉什么的

用料  

妈妈牌米粉系列（一）街味儿的炒粉的做法  

1. 胡萝卜、青椒、青菜切丝。(青菜最好用卷心菜、包菜、娃娃菜等水分较少的菜，我用的是娃娃菜)
   然而我又忘记拍照片了🌚

2. 不粘锅内放油，加少许香油(这一步很关键！会增香很多哒)，烧热后先下胡萝卜丝

3. 下青椒丝

4. 下娃娃菜丝，一起翻炒，加少许盐

5. 在锅的另一边打一个鸡蛋(其实我觉得鸡蛋不调匀直接下锅里面会更香)，待稍微凝固后用筷子将鸡蛋拨散

6. 前一天剩下的小炒肉，加了些进去🌚这一步可省略…如果你也有没吃完的小炒肉，就丢进去吧🌚

7. 加一点点油，下米粉，加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、一点点点孜然粉、油辣椒。
   然后就使劲的用筷子挑松拨匀吧🌚

8. 翻炒翻炒～已经香死了～用筷子哦
   我买的是新鲜米粉，所以不用炒很久就熟了。如果是干米粉，记得要先完全泡软，然后最好煮至半熟再炒，具体要多久我也不知道因为没吃过干的😂~实在不行的话，要不你就用嘴试试🌚

9. 出锅，还煮了一碗小米南瓜羹
   你问我为什么吃这么多
   🌚做都做了能不吃嘛，做菜的热情太高胃却跟不上～我也很绝望🌚

小贴士

增香小窍门:底油加一些香油，最后要撒胡椒粉，一点点孜然粉(别多了)
我很不爱吃胡萝卜的🌚但是炒粉炒面加胡萝卜丝真是超级赞，最好不要少
如果有豆芽，再加点豆芽是极好的🌚