炭烤五花肉
墙裂推荐用于炭火烧,家用烤箱温度一般只有250℃,烤的时间比较长,水份流失,口感会差很多
炭火烤五花肉两三分钟就熟了,比鸡翅快多了,还可以荤素搭配,一点儿也不腻~
△没有烧烤汁可以放生抽,不过没有这么鲜香,烧烤汁也是一个灵魂所在
△花椒粉按个人口味可以换孜然,黑胡椒等等,喜欢吃辣可以直接放辣椒粉一起腌
五花肉切长方形,放入腌制调料,至少腌制2个小时以上才入味,中途要记得翻一下
△烧烤汁很咸,没有把握一次不要放太多,后续不够咸可以刷汁,我做饭一直都是靠闻和看放多少调料,没有称过,所以没有具体到几克的数据
匙羹是平时家用常规不锈钢长汤匙
用料
五花肉 | 1.5斤 |
腌制调料 | |
海天烧烤汁 | 2瓶盖 |
蒜(切片) | 2瓣 |
糖 | 半匙羹 |
蚝油 | 1匙羹 |
老抽 | 少许上色 |
花椒粉 | 少许 |
生粉 | 1匙羹 |
蔬菜 | |
洋葱 | 半个 |
彩椒(黄,红) | 各1个 |
长竹签(泡水) | 1包 |
蜂蜜(最后刷) | |
炭 | |
烧烤炉/砖头 | |
烤网 | 1张 |
刷子 |
炭烤五花肉的做法
△烧烤汁较咸,没有用过,一次不要放太多,后续不够咸可以刷汁,我每次都是靠闻识别咸度,没有称过,所以给不了具体数据五花肉切中等大小的长方形,放入腌制调料,至少腌制2个小时以上才入味,中途要记得翻一下
彩椒切多大看你心情吧~炭无明火,手离炭火30公分感觉很烫就可以烧,中大火烧肉才能立马激出五花肉的油脂,表面迅速褐变,激发肉香,烤多久就要看你的肉切多大,最后可以选择撒上点烧烤料,再刷上蜂蜜,撒点白芝麻就可以开吃啦~
△不知咸度可以先烤上一串需不需要刷烧烤汁,万一够咸,就不用刷嫩~香~
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