龙利鱼~~原汁原味的原生态吃法
科谱小贴士:
龙利鱼的食用功效
抗动脉硬化
防治心脑血管疾病
增强记忆
保护视力
用料
龙利鱼 | 1条 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
白酒 | 1大勺约15ML |
蒜沫 | 约一头大蒜 |
金针菇段 | 适量 |
白胡椒 | 1小勺 |
龙利鱼~~原汁原味的原生态吃法的做法
1冰鲜的龙利鱼最好常温解冻这样肉质更鲜嫩,
2解冻后的鱼用水加醋加面粉洗净然后用厨房纸擦干
3用盐,白酒加白胡椒爆腌按摩入味静置10分钟
4切段入锅少许底油最好用不粘锅直接小火煎制
5半熟时加入蒜沫金针菇段一起炒香加入黑胡椒碎 鱼成熟的时间较短不要过度煎制大约五分钟左右就可以了好象很好吃的样纸
隔壁内小孩儿馋喽~~
小贴士
巴沙鱼鉴别
1.龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,都有个变态发育过程,幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜”,渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头
2.巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,我曾经吃了很长一段时间,市场常见的有两种,
龙利鱼
一种带皮,一种不带皮,之所以被冒充龙利鱼,第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龙利鱼一样,久煮不老
3.营养价值,海鱼通常不饱和脂肪酸要更多,而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,我可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结,这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖,人谁见了这一坨脂肪也没胃口了
4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高
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