面筋打断了~补救法😄
国庆假期,串门必备🎁:🍞🥯🍰……😄
今天去叔叔🏠,决定做几个吐司🍞:肯定少不了最熟悉的北海道生吐司➕第一次尝试的大理石巧克力吐司➕🥯➕🍰 😋
早上🕔准时起床,结果…..起猛了😵💫 没注意看面团。
😩 面筋被打断了😰
幸亏昨天晚上还准备了一个450克吐司的面在冰箱冷藏了一夜,🕕已经ready。
打断了面筋的面团怎么办呢……🥺
(⚠️:面筋被打断了的面团就别再用来做需要蓬松度高的面包了)
但是全都是很好的食材,不能浪费吧。
于是,就有了👇的栗蓉面包😁
用料
栗子馅 | |
生栗子 | 800克 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 适量 |
断了筋的面团 | |
随意分解了的面团 | 包入馅料 |
面筋打断了~补救法😄的做法
栗蓉馅:1.生栗子洗净、划刀;2.锅里放凉水没过栗子,大火煮开,水开后煮一分钟,转小火煮八分钟,倒出栗子🌰;3.趁热把栗子肉剥出来(会有点烫手😄,但是真的两秒就能剥出一个😁)4.把栗子肉放在破壁机里,一点点加入牛奶,慢慢把栗子做成栗子蓉;5.在平底锅内放入黄油,小火,倒入栗子蓉和砂糖,慢慢炒,让栗子蓉变稠变干,这样就方便一会做馅料。6.做好的栗子蓉放一边晾凉待用。
为了防止栗子蓉表面变干,加了保鲜膜盖在上面。操作台上准备好手粉,和被打断了面筋的面团😄
防止面团变得干燥,我用了保鲜袋装了起来😄
操作台上撒上手粉,随自己喜好,把面团分成若干个。把小面团擀成圆形,包入馅料,收口,稍微压扁就好(收口朝下)
呃😅……拍虚了(在栗子面包上刷上蛋液,撒点黑芝麻)它是日式红豆包的sister😆
室温25度,醒发40分钟;
烤箱预热到180度,烤30分钟(上色满意后盖上锡纸)
⚠️蛋黄液比例是一个蛋黄➕15克凉水,搅拌均匀,过筛个人喜欢颜色深点的👆
沏点乌龙茶🍵搭配着吃😋👍
(今天要去串门,没时间沏茶了,但是摆盘嘛,还是要摆上的🤪)这是昨天晚上准备的的吐司面团做出的大理石巧克力吐司🍞(第一次做,样子也还可以😄)
实在忙不过来了,面包机也得上场帮我和面。
去收拾早餐桌回来,居然发现了一个“场外和面机”🤣
🕤吃完早餐的小家伙👧开始继续搭建她的霍格沃茨👌
🕦 🍞🥯🍰全部ready,开心串门去咯😁
大家国庆假期快乐🎉
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