时令菜快手竹笋炒蛋
姑父来过了,特地送来新挖的竹笋,送到就急着走了,吃着竹笋念着姑父的好!
妈妈的同事正好来串门,妈妈送她自己种的包菜,少年客气地拿了好几根竹笋一起送了,就留着这剥完小小一盘
用料
竹笋 | 适量 |
鸭蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
酱油 | 1大勺 |
时令菜快手竹笋炒蛋的做法
剥完壳的竹笋尖
切成细细的薄片
鸭蛋2只打散
热锅倒油,转一下锅让油散开在锅底,倒入打散的蛋液,边加热边用筷子在锅底画圈圈(这样可以让蛋煎得比较散又嫩)
起锅用容器盛着备用热锅倒油,倒入竹笋翻炒,倒入一勺酱油上色继续翻炒上色
竹笋翻炒片刻,倒入事先煎好的蛋,边翻炒边打散
炒完,盛在盘子里上桌
小贴士
现在是吃笋的季节,一般吃油闷笋,竹笋炒咸菜,也可以试试这道新鲜的吃法,对蛋和竹笋都是一种还不错的相遇
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