菠菜拌蛤蜊
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤,凉拌,单炒等,而我最爱的还是凉拌。生活在海边,最常见的海鲜就是蚬子了,煮熟去壳的蚬子肉,搭配菠菜凉拌,简单易作,味鲜爽口,非常完美的搭配哟。
用料
菠菜 | 200克 |
蛤蜊肉 | 250克 |
蒜 | 4瓣 |
味达美臻品蚝油 | 1勺 |
六月鲜特级酱油 | 3勺 |
味达美清香米醋 | 2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
盐 | 少许 |
菠菜拌蛤蜊的做法
菠菜摘洗干净。
煮一锅清水至完全沸腾,菠菜沥水后放入沸水中。
把菠菜轻轻焯熟,捞出过凉水。
焯好的菠菜捏去水分,用刀简单拦两刀,放入大碗内。
蚬子肉冲洗干净,沥干水分。
蒜瓣切碎,直接倒入大碗内,沥水后的蚬子肉也一并放入。
一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。(米醋、陈醋都可以,这个取决个人口味)
最后撒上少许海盐、细砂糖,喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
抓拌均匀即可。
装盘,上桌。
成品照
成品照
成品照
小贴士
这里的蚬子肉是成品,可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳,但是切记蚬子不要煮太久,开口即可,煮太久的话就不嫩了。
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