菠菜炝拌蛤蜊肉

菠菜的做法很多，而我最爱的还是跟蛤蜊一起凉拌，搭配喜欢的调味，简单易做，味鲜爽口，下酒菜的最佳选择。加上现在天气越来越热，还是清爽一点的做法吃起来最舒心。

用料  

菠菜炝拌蛤蜊肉的做法  

1. 准备好全部食材跟调料，菠菜摘洗干净。

2. 蛤蜊肉用冷水简单冲洗后控水备用。

3. 准备一锅清水，加入少许盐跟两滴金龙鱼KING'S亚麻籽油，大火加热。

4. 当锅内的水煮至完全沸腾，把摘洗干净的菠菜下入沸水中，轻轻焯熟。

5. 把焯熟的菠菜捞出，过冷水降温，捏干水分。

6. 把捏干水分的菠菜跟控水后蛤蜊肉一并放入小盆内。

7. 准备好的蒜末、葱花、胡萝卜丝也倒入盆内。

8. 加入蚝油、原酿酱油、米醋、糖、芝麻香油、花椒油、盐。（这里的米醋也可换成陈醋，这个取决个人口味）

9. 起锅，倒入一大勺的金龙鱼KING'S亚麻籽油，加热至能看到白烟后关火。

10. 把烧好的热油淋在蒜末跟葱花上面，用夹子抓拌均匀。

11. 鲜美好吃的菠菜炝拌蛤蜊肉就做好了。

小贴士

1.文中的蛤蜊肉是市售的袋装的，已经是熟的了，若不方便购买，可在菜市场购买新鲜带壳的蛤蜊回来煮熟去壳，但是切记蛤蜊不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。

2.文中使用的金龙鱼KING'S亚麻籽油，即使不加热，直接凉拌，味道也是不错的哟。