玉米腊排骨
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放的越久的腊排骨最好还是炖甜玉米,因为越久的腊排骨,越涩,用玉米能中和它的这个味道!
用料
排骨 | 克 |
玉米 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 片 |
蒜片 | |
葱花 | |
盐 | 克 |
鸡精 |
玉米腊排骨的做法
剁好的腊排骨,提前一晚上解冻(家里有老鼠,所以放冰箱了)
热水好好洗一遍(因为是腊排骨,新鲜排骨可以去掉这部)
排骨焯水,腊排骨多煮一会儿,新鲜的煮一会儿就好了
玉米切片,胡萝卜切块,姜片,蒜片
捞出焯水后的排骨,过凉水,再丢入高压锅
压15分钟左右,开盖丢盐和鸡精,撒上葱花(调味料一定要最后丢!因为是腊排骨,本身就有盐味,炖之前丢盐的话会让排骨太咸,所以要最后才丢)
小贴士
腊排骨一定一定最后出锅的时候在丢调味料,新鲜排骨可以先放调味料再炖
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