家常酱凤爪，下酒菜吃了还想吃

一个春节大鱼大肉吃够了吗？可是家里有一位没事就爱小酌两口的某某人，不做个荤菜总觉得对不起人家，于是想到了酱凤爪，又有了荤腥还可以慢慢磨牙，真真的一举两得。

用料  

家常酱凤爪，下酒菜吃了还想吃的做法  

1. 鸡爪洗净，去趾尖(鸡爪可以切开)调料香料准备齐全备用。

2. 鸡爪冷水下锅，放少许葱姜和高度白酒(去除鸡爪腥味)，烧开焯1分钟。

3. 锅中放少许水和油，将冰糖放下去，中小火炒成棕红色。

4. 把焯好的鸡爪放入锅里大火炒几下，接着放葱姜、香料和干辣椒再炒几下。

5. 接着放酱油和黄酒炒出香气。

6. 放适量热水大火烧开，放盐加锅盖，小火焖40分钟左右，揭开锅盖，大火收汁，剩少许黏汤就可以出锅了。

小贴士

此种做法比较适合鸡鸭腿，鸡翅，或者整鸡剁块后也可以这么烹调，只是要根据食材大小调整炖制的时间。