荠菜菌菇肉糜（丝）汤（羹）

今天在路边发现了野荠菜，采着采着就凑到了2把，但是不够包馄饨，也没有可以搭配炒菜的，只能做汤了，记忆中妈妈的荠菜羹里都有豆腐，也会有蘑菇，但是这里没有豆腐，也没有蘑菇😅（像我这种黑暗营养料理专家最擅长的就是就地取材）
在冰箱里发现了平菇和蟹味菇，还翻到了一点肉糜。
那就这么配了，很简单的一道菜，全靠食材自己的原鲜味，清爽很赞！
当然如果能再来点豆腐那营养会更全面！

用料  

荠菜菌菇肉糜（丝）汤（羹）的做法  

1. 下午在地里发现了野荠菜，赶紧收集了起来

2. 准备好食材：荠菜洗净切碎，平菇已经切小块，肉糜用料酒和盐腌一下。

3. 锅中放入少量的油，先煸肉糜，再放入平菇

4. 加水和盐烧开（后来想起来有蟹味菇，又扔了点进去）

5. 倒入荠菜烧开，生粉勾芡出锅！（勾芡可以根据你自己的喜好来，我觉得不用勾芡也挺好）

小贴士

凡用到肉糜或者肉片肉丝之类的，做之前一定先用料酒和盐腌一下，用手捏一下调匀，这样肉会把水份吸进去比较嫩，也不会有腥味。我也没有用生粉蛋清之类的，就这一步非常关键！