菌菇肉丝汤
春天多给孩子喝此汤,能加快大脑发育,提高记忆力,上课学习更认真
用料
平菇 | 适量 |
海鲜菇 | 适量 |
香菇 | 适量 |
蟹味菇 | 适量 |
草菇 | 适量 |
瘦肉 | 一块 |
生姜 | 6片 |
盐 | 15克 |
淀粉 | 1勺 |
油 | 适量 |
菌菇肉丝汤的做法
首先把买回来的杂菇放入清水中充分的洗干净,洗好后将海鲜菇和蟹味菇都撕成细条、香菇、口蘑、草菇用刀切成薄片备用。
在煮锅里烧水,水开放入杂菇焯煮片刻,稍微煮一下再捞出锅控干水分
瘦肉洗干净切成细丝,切好装入碗中,加点干淀粉,再加入少许的清水抓拌均匀
起锅烧油,油热放入姜片煸炒出香味
放入焯过水的杂菇翻炒片刻,然后再加入适量的盐调味,大火迅速翻炒均匀
倒入清水没过食材的表面
准备一个合适的砂锅,然后把锅里的杂菇和汤一起倒入砂锅中,大火烧开转小火煮10分钟,将杂菇充分的煮熟透,最后再放入瘦肉丝煮
放入肉丝之后再用大火煮两分钟就可以关火了
杂菇肉丝汤煮好出锅盛碗,就可以开始享用了
小贴士
1.杂菇洗好之后,先用开水焯汤一下,这样可以去除一些菌菇中残留的有害物质
2. 肉丝切好之后加点干淀粉和清水搅拌一下,煮好肉丝才鲜嫩,口感会更佳
3. 最后放入肉丝的时候,要要大火猛煮,只要煮两分钟就可以关火了
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