~四月天~ 青团

最美人间四月天，这个时节，应一种美好又养身的甜食----青团。清明前后是艾草的旺盛季，据说这个时候不会苦。艾草调经祛湿，止痛止血，女生经常吃那是极好的。

用料  

~四月天~ 青团的做法  

1. 新鲜艾草取嫩芽，艾草是自家院子种的，因为平时没有刻意施肥，所以长得不粗壮，家养的味道也相对淡些。

2. 洗净后，加少量盐在锅里面稍煮捞起，也有同学说不要用铁锅煮，会影响颜色，下次改进。我这里捞上来，没有挤水，艾草量不多，味道也没特别浓。

3. 家里的原汁机不能榨叶菜类，所以手动切碎，然后再用小料理杯分次打成糊。家里有料理机，直接打成糊就好了。

4. 处理好的艾草糊放着备用，因为用小料理杯，水稍微放多了，我这里大概有400克。

5. 先来准备馅料。

6. 海鸭蛋原本烤熟的，直接剥皮取蛋黄压碎，跟肉松、沙拉酱混合。

7. 揉成小球，馅球球大概25克。我娘说馅太大颗了，嘻嘻，我就喜欢馅多的😝。

8. 馅球球做好后，放着备用。

9. 青团皮的材料混合，用刮刀刮匀，加入艾草糊，这里要注意的是，艾草糊必须逐次少量添加，注意干湿度，粉团微偏干的状态最好，状态适合，艾草糊就不要再添加了。

10. 取大概30克的粉团，圧扁放在开水里面，煮十几秒浮起捞起。这个步骤是为了之后粉团造型更容易操作。

11. 捞起的小熟粉团，放回大粉团里继续揉，你会发现，加了小熟粉团后，会越揉越光滑。

12. 揉好后分成若干小块，别问为何分成17块，因为我的馅球球分成17个😂。

13. 开始造型，青团皮包裹馅球球，完成长这样。一个人操作+拍照，抱歉，包的动作拍不了照哈。放心，加了小熟粉团揉的青团皮，比较好造型。

14. 垫油纸放进蒸笼。

15. 水开后蒸12~15分钟，蒸好后马上往青团面上刷一层油，这是刚出炉的样子。

16. 我们家小丫头很喜欢，说要吃两个做早餐😘。

小贴士

1.原配方有参考Tinrry姐姐的，总体我调整了一下。
2.成品的颜色是原色，不是网红鲜艳色，追求颜值的，煮艾草时可以添加些食用小苏打粉，加碱会降低艾草的香味，我自己吃就没加了。
3.建议用新鲜艾草，食疗作用强，而且味道更好。