青团 (4月4日)
习作青团~恰逢寒食清明时节,作为一个与江浙一带不沾衣不带水的人,刚刚江南归来不免带一点江南小情怀,于是自己动手做青团咯
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用雀麦草或艾叶的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。也有用其他绿叶蔬菜汁的。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游或地方小吃。你看到了我用了波菜汁 ,有图有真相~不负春光 不负青团[色][色][色][偷笑][偷笑][偷笑]
用料
糯米粉 | 250克 |
开水 | 适量 |
菠菜汁 | 适量 |
色拉油 | 40克 |
红豆沙 |
青团 (4月4日)的做法
菠菜叶
榨汁机 榨汁
用菠菜汁和面并加少量色拉油 (提亮作用)
江米面和好 (提前八小时)
红小豆加冰糖煮至软烂制成馅料
分成小剂子 包成圆形
蒸锅蒸十分钟
蒸锅笼屉用竹叶代替更加
佐以炝拌小菜
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