黄焖牛筋
喜欢吃Q弹牛筋的,可以试试这个烧法。
用料
牛筋 | 500克 |
蒜头 | 2瓣 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 10克 |
热水 | 260克 |
冰糖 | 25克 |
柱侯酱 | 20克 |
黄焖牛筋的做法
买来的牛筋切段(刀锋利点,比较难切)。放入网篮,加水没过,设置5分钟/50度/速度5清洗。洗好后,放在清水下冲洗干净。
主锅放入2瓣蒜,设置3秒/速度5打碎。再加入一根切成段的干辣椒,3片姜,15克油。设置3分钟/veroma/反转小勺爆香。
锅中放入洗净的牛筋,倒入20克料酒,设置3分钟/veroma/反转小勺爆炒去腥。
再加入20克柱侯酱,30克生抽,10克老抽,25克冰糖,260克热水。设置100分钟/98度/反转小勺烹煮。
100分钟煮好的牛筋,很Q弹。想要酥软一点,可以等牛筋自然冷了后,再设置50分钟/98度/反转小勺烹煮。水多的话,量杯盖拿掉,设置几分钟/veroma/反转小勺收汁。
装盘开吃,真的很好吃哦。
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