泰式香炒米粒

泰国的东北菜Labb Gai（泰式东北炒鸡松或沙拉）里一定要加入这个泰式香炒米粒。传统上使用糯米，但是用其他的米种也可以。原来的配方只有米，但是加入香柠叶或香茅或南姜一起炒更有泰国风味。也可放在沙拉或拌菜上增加香脆的口感。


泰式东北辣煮鸡松(沙拉） Labb Gai

泰式香柠辣椒粉

用料  

泰式香炒米粒的做法  

1. 糯米洗净沥干，南姜切薄片，香柠叶洗净沥干。一起放在锅中，用中小火慢慢炒。

2. 一直炒到米变微深的褐色，香料也都酥脆了。

3. 放到石臼、研磨器、破壁机磨细，但是不要变成粉状，要有一些颗粒。

4. 香喷喷的炒米粒完成了，放在日常的沙拉上也可以增加香味哦。

小贴士

如果放在湿粘的食物上吃之前才撒或拌在上面，否则米粒会变的湿粘失去他的脆脆的口感。