超级简单 又健康 美味的玉米面松饼
复活节宅在家里,没有早餐,想起了曾经看到过很想试试的玉米面松饼,是豆妈糕点的作品。
另外,本人一直很粗狂,配方只记下食材的用量,然后草图画出制作过程,常做时一目了然;如有段时间不做,再做时又需要想一想,理一理。
看到很多美食家用心制作的各种美食,展示并分享给美食爱好者,感觉有必要向大家学习一下,希望俺能坚持。这是本人的第一个有记录的作品。请多多指教!
用料
玉米面 | 150克 |
低筋面粉 | 75克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母粉 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 200克 |
所需的食材。因为玉米粉只有少量,所以只做了一半的量,最后做了8个玉米松饼。这次用了低筋面粉,想达到更加松软的效果,因为面粉吸水性不同,所以这次水量减少了,原配方用水量是250-260克。
将玉米粉 面粉 白砂糖 酵母粉混合均匀
加入鸡蛋,搅拌均匀
慢慢加入温水(冷水也可以),不断搅拌成均匀的面糊。准备当天吃,最好用温水。
调成这样的稀面糊,加水量要酌情调整,然后盖上保鲜膜,静置常温发酵2个小时,或者放在冰箱里隔夜发酵
发酵后的面糊,再次搅拌均匀。预热不粘平底锅,不需要刷油,用勺子舀出面糊,在高于平底锅大约15厘米的高处,将面糊淋入锅里,形成小圆饼,烙至小饼周围凝固成型,翻面再烙一小会儿,就可以啦!
注意要小火烙
飘着玉米香的小松饼就成功了,真的简单,美味,还健康,吃多了也没有负罪感 😄
可以直接吃,也可以抹上各种心怡甜酱、咸酱,加上一杯热饮,美美的早餐!今天给自己准备了一杯咖啡,抹上好友自制的柚橙酱,虽然早餐有点晚,但是很惬意!朋友们试试吧!祝大家复活节健康快乐 宅在家里自娱自乐!
小贴士
1. 面粉应该可以用低筋、高筋和普通面粉,不会有很大区别;玉米粉用polenta fine 即可,细一点的较好,个人偏爱,无大碍
2. 加水要慢慢加,边加边搅拌,调到稀糊状,提起筷子面糊马上滴落的状态就可以,请大家参考豆妈糕点的图片
3. 头天晚上调好面糊,第二天一早做,非常方便
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