彩色阿达籽
夏天到了,就喜欢各种圆的彩色的透明的甜品,阿达籽正正好戳在我的心上啊~~~记录下,下次翻自己的吧,不用再去找食谱了
用料
木薯粉 | 500g(分成5份) |
糖 | 75g(分成5份) |
蝶豆花 | 5-6朵 |
玫瑰茄 | 5-6朵 |
柠檬汁 | 几滴 |
水 | 适量 |
黄色色素 | 一点点 |
绿色色素 | 一点点 |
彩色阿达籽的做法
蝶豆花扔水里,加15g糖,煮开,变成好看的宝石蓝(这次的水可以多放一些,蓝色用完之后可以滴柠檬汁,变成紫色待用)
加热至沸腾,趁热倒入100g木薯粉里,一边倒一边搅拌,直到成絮状。戴手套揉捏成光滑的面团,放在一边待用
剩余蓝色蝶豆花汁里滴几滴柠檬汁,变成紫色
同样再加热一会至沸腾状态,趁热倒入100g木薯粉里,一边倒一边搅拌,直到成絮状。揉捏成光滑的面团,放在一边待用。(这一步可以加糖可以不加,喜甜的自己把握)
几朵玫瑰茄扔水里,加15g糖,煮开
加热至沸腾,趁热倒入100g木薯粉里,一边倒一边搅拌,直到成絮状。揉捏成光滑的面团,放在一边待用
当然也可以在面团松弛的时候给每个面团包上保鲜膜,放一旁待用
适量水加15g糖煮开,滴一小滴黄色色素,揉捏成团
适量水加15g糖煮开,滴一小滴绿色色素,揉捏成团
放在一起可以看得清楚颜色了,不喜欢用色素的,可以用果蔬粉,不知道做出来的成品颜色怎么样,可以试试
我喜欢捏成圆的,当然你也可以切成你想要的形状,撒木薯粉防粘
沸水烧开后,放入阿达籽。烧开,再转小火煮25分钟。最后关火,闷5分钟。
成品就是好看的透明的彩色阿达籽啦~~可以加牛奶加各种水果,葡萄干,当然我觉得单吃也很好吃啊,主要是颜色看着很有食欲呢!吃不完的放冰箱冷冻层里,大概可以放一个月吧
小贴士
水量多少并没有特别写出来,当你倒入木薯粉里搅拌成絮状的时候,还有一些剩余的水就是合适的,一次性多加一些,尽快揉成团,要沸腾的水加入到粉里,稍微放置一点时间的水都不够热,需要回温加热至沸腾才行,不然揉出的面团非常难以操作
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