蘭州Ramen“德国山寨高仿”

前几天炖了番茄牛肉汤
这次想换个口味
家里连姜都没有
乱弄居然出来个兰州拉面的汤底
还原度接近99.9%😍（我记忆的兰州拉面，快两年没吃了😭）
兰州的同学别喷我
在德国想吃这口不容易啊！

用料  

蘭州Ramen“德国山寨高仿”的做法  

1. 牛肉冷水下锅煮
   我喜欢用带骨牛腿肉
   估计Suppenfleisch效果也可以
   洋葱切碎
   和调料一起加入锅中
   烧开后转小火炖40分钟到一个小时
   筷子能轻松穿过肉厚的地方就可以了
   捞出来一块牛肉稍微凉一下切片备用
   今天Kaufland人挤到爆
   （hard lockdown超市是大家唯一的去处嘛？）
   没买到白萝卜
   不然白萝卜切成3-4mm的片在牛肉汤里煮个五六分钟也是原版标配

2. 另起锅煮挂面（细意面/日本拉面/自己喜欢的面）
   捞出过冷水
   沥干盛在碗里
   这里选择的面要有点劲道的好
   不要一泡就软了

3. 把切好的牛肉铺在面上
   盛牛肉汤浇到大约盖住面
   加入香菜沫（不喜欢香菜的可以加葱末，两个都加也可以）
   油泼辣子
   陈醋按喜欢酌量加
   请享用吧！