山寨XO酱

用料  

山寨XO酱的做法  

1. 将虾头去壳，洗净后，留下虾脑备用

2. 葱头；红椒；葱切末

3. 海米提前用清水加料酒泡发30分钟

4. 用刀剁碎

5. 锅中放油

6. 放入一半的葱花爆香，接着放入红葱头末

7. 放入海米末

8. 炒香后，放入红椒末；另一半葱花炒香

9. 倒入虾酱

10. 炒匀后调入料酒；辣酱；酱油；盐；糖；鸡精

11. 小火炖制3分钟即可出锅