简单易操作(黑芝麻无花果干贝果)
低糖低油又易饱腹,减肥好主食,关键比起面包做起来又快又容易!第二天吃的时候烤箱150度复烤5分钟口感棒棒哒!
用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 8克 |
盐 | 4克 |
水 | 140克 |
干酵母 | 2克 |
黄油 | 5克 |
黑芝麻 | 10克 |
馅料: | |
无花果干 | 适量(约4个剪碎) |
煮贝果的糖水: | |
糖 | 50克 |
水 | 1000克 |
简单易操作(黑芝麻无花果干贝果)的做法
注意:芝麻在面团快揉好前5分钟加入
先把(250克高筋面粉、8克糖、4克盐、140克水、5克黄油、2克干酵母)共6样全部放入面包机,用一键揉面功能揉约20分钟(揉到15分钟时加黑芝麻)继续揉到结束,取出面团如上图!如果是厨师机揉到面团能出手套厚膜再加入黑芝麻。把大面团平均分成6个小面团搓圆盖保鲜膜常温醒面10分钟(这时剪6张可放贝果大小的油纸备用)
醒好面取一个小面团擀成椭圆如上图(注意下边缘薄一点容易收口),然后如图排上无花果干紧密卷起(这样烤好里面不容易有空心层),这时可以滚搓调整长度。
收口向上,一头压边擀大一点(容易包住另一头),用压扁的一头包住另一头。
有收口的朝下放在油纸上
6个全部整形好,盖上保鲜膜室温醒发20分钟,快醒发到10分钟时烤箱200度预热,此时用一个锅里面放1000克水50克糖,把糖水煮开后调中火。
把贝果挨个带油纸放进糖水里一面煮30秒取掉油纸翻面,另一面再煮30秒(我用的是捞馄饨的网勺翻很方便),捞出贝果沥下水放烤盘,6个全好后送入预热好的烤箱中层200度烤20分钟。
烤完出炉立马移入烤网放凉。
放凉后能看到贝果表面的钻石💎纹哦!漂亮😊
这是第二天吃复烤后,还是好好吃外皮脆脆哒!
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