美善品—芒果奶酪软欧

为了消耗家里的芒果，做了这款软欧。一口咬下去，芒果和奶酪的香甜丝滑混合面包的麦香味，简直大大大满足～～

用料  

美善品—芒果奶酪软欧的做法  

1. 将液种材料放保鲜盒，用筷子搅拌均匀。

2. 盖上盖子发酵，可室温，或在冰箱冷藏发酵17小时左右。观察内部有大的蜂窝状组织即发酵完成。

3. 主锅加入除软化黄油外的主面团材料，以及液种面团。注意先加糖和酵母，一定要与盐隔开。设置4分揉面模式。

4. 主锅加入软化黄油，设置4分揉面模式，中途开盖两次散热。

5. 将面团装密封盒发酵。发酵温度28度1小时左右，温度越低发酵时间越长。观察状态，面团发至2-3倍大，手指蘸面粉在面团中间戳洞不回缩，即完成发酵。

6. 制作奶酪馅。100克奶油奶酪入主锅，以1分/60度/速度4混合，中途用刮刀将锅壁的奶酪刮至底部。

7. 加入70克芒果果肉，以30秒/60度/速度4混合。

8. 将馅料放入裱花袋冷藏备用。另80克芒果切丁备用。

9. 将发酵好的面团平均分割成六份，滚圆松弛10分钟。

10. 擀面团排气，包入奶酪馅和芒果丁，包好。

11. 在38度湿润的环境下进行二发，1小时左右，面包发至2倍大明显松软即发酵完成。

12. 在发酵好的面团上筛上面粉，用刀片割包，自己喜欢的形状就好。最好不要割破露出馅料，我有两个是错误示范。

13. 上管180度，下管185度，预热10分钟，烘烤26分钟，13分钟左右观察面包上色盖锡纸。

14. 出炉在冷确架上晾凉。

15. 拍完定妆照享用！

小贴士

1.面包一定要按照方子来，不是高手不要轻易改动。发酵一定一定一定要有耐心，发酵完成再烤制。
2.夏天一定用冰牛奶。