【何老师】西葫芦虾仁鸡蛋

无调料健身餐

用料  

【何老师】西葫芦虾仁鸡蛋的做法  

1. 蛋液打散。西葫芦切丁，和虾仁放一起搅拌均匀。虾仁一般都是冻虾仁，有冰衣，一定要多泡会，虾仁大概泡半个小时。

2. 先把虾仁和西葫芦铺在摩飞上，虾仁有水分，把锅盖盖上，过一会看锅盖开始冒水蒸气了，说明虾仁里的水出来了，打开盖，扒拉扒拉。（如果虾仁太少，可以少加一点水）然后把虾仁和西葫芦推到一边，转小火或者中火，打入蛋液，过几秒，蛋液底下变颜色开始凝固了，把虾仁和西葫芦再扒拉到蛋液顶上，然后用铲子开始一推，翻炒即可。

小贴士

何老师，我的同学，远程指导我做饭，因为本人记性不好，就随手记录一下，哈哈。   一般炒菜的话，西葫芦不用切那么碎，切片就行。何老师是早上用摩飞炒，为了快熟，而且跟虾仁和蛋一起炒，也为了好看，所以切丁。切丁和虾仁一起放，很快就熟了，虾仁容易熟。再一个就是跟蛋液混在一起比较好看，夹的时候也好夹，不然都是分开的。