西葫芦虾仁烙
菜谱1.58W
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:1人份
用料
西葫芦 | 250g |
虾仁 | 70g |
腌虾仁 | |
盐 | 1g |
白胡椒粉 | 0.5g |
糖 | 0.5g |
腌西葫芦 | |
盐 | 2g |
其他 | |
玉米淀粉 | 35g |
普通面粉(中筋) | 15g |
食用油 | 20g |
西葫芦虾仁烙的做法
虾仁切成小块,放入盐、糖、胡椒粉抓匀,腌制十分钟以上。
西葫芦擦成粗一点的丝,洒入盐,抓匀,静置一会儿杀出水分。
将西葫芦杀出的水分滤干,倒入玉米淀粉和中筋面粉,拌匀。
锅中倒油,油烧热后,取一小团西葫芦丝面糊整形成5mm左右厚的薄饼,放上腌好的虾仁粒,盖上盖子中小火煎2分钟至虾仁变色,再转大火煎20秒使底面变脆即可。
小贴士
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