豉汁蒸白鱔

白鱔屬於鰻魚類的一種🦈，日本料理用來燒或烤，而廣東菜用豆豉蒜蓉清蒸，味道別具一格，吃過你會戀戀不忘🤩😍😘

用料  

豉汁蒸白鱔的做法  

1. 白鱔在菜市場魚檔已清洗過和切好，回來再洗過焯水一次。

2. 陳皮泡軟切細絲，豆豉用刀拍一下切碎和蒜蓉姜蓉入碗中，放鹽/糖/油/蠔油/老抽拌勻。

3. 平鋪在白鱔段上，撒胡椒粉去腥，蒸十分鍾左右，視鱔段大少决定時間的多少。

4. 已經蒸好的豉汁白鱔，
   好鮮美的味道，
   我要添多一碗米飯🍚🙋‍♀️

小贴士

白鱔段的脂肪比較厚，油可放少一些。