蝶豆花娘惹粽

大家吃腻了咸肉粽不妨来试试做这款南洋风味的娘惹粽。

娘惹粽的味道是偏甜带点微辣，香料味较重的。

用料  

蝶豆花娘惹粽的做法  

1. 准备香料，白胡椒（怕辣的朋友可自行调整分量）和芫茜粉称好备用。

2. 准备好内陷材料。

3. 烧热锅，倒入食油烧热后加入红葱头炒1分钟，加入蒜蓉炒至金黄色后加入豆瓣酱炒香。

4. 加入猪肉丁炒至猪肉外层变白色后加入香菇丁炒1分钟，然后下香料边下边炒。加入冬瓜糖搅拌均匀后加入白砂糖（娘惹粽是偏甜的，可自行调整糖的分量）。

5. 把馅料分成12等份。

6. 把泡过夜的糯米沥干水分，准备好糯米材料，备用。

7. 把食油加热加入红葱头炒香后加入糯米。把盐加入浓椰浆搅拌均匀，慢慢加入糯米，一边拌炒，炒至水分收干。

8. 取出600克糯米。

9. 把浓豆花汁加入其余的糯米，煮成蓝色糯米饭。

10. 把糯米分成12等份（这里只有4份哦）。

11. 开始裹粽子，粽叶和草绳煮开浸泡过夜。把两片粽叶折成粽叶杯，加入1叶斑斓叶。

12. 把1分蝶豆花糯米饭放低部，然后中间开个洞，把糯米饭按实压均匀。

13. 加入1份馅料。

14. 加入一份白糯米饭，把糯米饭压至紧实。把粽子裹好，用草绳绑紧。

15. 大火烧开水后加入粽子，等水再次煮滚后关中小火盖上锅盖煮2小时30分至熟。

16. 开吃～

小贴士

食谱by简单厨房