娘惹烤翅
买冬阴功调料时候顺便买了娘惹咖喱调料。喜欢东南亚菜系的童鞋应该喜欢这个味道~腌和刚开始烤的时候闻着调料味道很刺激,熟了之后是厚重的香味,一点儿也不刺激了。
娘惹酱和椰浆粉我都用的佳厨的
分量:16
烘焙:烤箱中层,上下火,200度。烤25-30分钟,直到表面焦黄色
用料
椰浆粉 | 一包 |
鸡翅 | 16 |
娘惹咖喱酱 | 一包 |
鱼露 | 8大勺 |
糖 | 四大勺 |
水 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
娘惹烤翅的做法
调腌料。把所有调料都调到一个大容器里。家里糖不够了,我用了几块方糖。
鸡翅放进腌料里,翻拌一会儿,然后密封放进冰箱。建议至少腌12小时
腌好的鸡翅放入烤盘上,刷蜜汁(蜂蜜:水=1:1)放入预热好200度的烤箱,烤10~15分钟翻一次再刷一次蜜汁,再烤10分钟左右,直到表面焦黄色即可
腌料放到锅里熬,直到收汁变得粘稠,出锅淋在烤好的鸡翅上。完成~
小贴士
关于腌制的时间。我是第一天晚上开始腌的,第二天早晨打开翻一下,晚上再翻一下,第三天中午才烤。所以非常入味。时间不充裕的话可以鸡翅背面划口。不过个人觉得划口的鸡翅水分流失严重,口感上不够多汁。
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