自制红豆沙黄油版
用料
红豆: | 320克 |
冰糖: | 65克 |
水: | 适量 |
黄油: | 200克 |
自制红豆沙黄油版的做法
红小豆提前用冷水浸泡一天,最好是早上就泡,中途更换三四次水,天热时要放冰箱,以免坏掉。
泡好的红小豆,过滤掉浸泡的水,倒入电饭锅,倒入清水没过豆子1公分高,开煮粥模式。我煮了一个半小时,就已经完全熟透了。(要红豆完全浸泡透彻)
将煮好的红豆倒入不粘锅中,开大火烧掉多余的水份,然后开中火,一次性放入黄油块,不停的翻炒搅拌,至快收干水份,再调小火,翻炒至抱团就好了,图片是已经炒好的。(我做的红豆沙是有点颗粒型的,喜欢吃细滑的,需要在下锅翻炒前,用料理机打称流沙状。)
这是成品,共900克。
做好的内馅放凉,用保鲜袋包好放冰箱。两三天用不完需要密封放冷冻保存。
小贴士
一定要把红小豆完全浸泡好,不然要煮很久。 不喜欢黄油的可以用同等花生油代替。因为用的是黄油,放冰箱拿出来要用时,需要加热软化,不然硬邦邦的。
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