自制油红豆沙

用料  

自制油红豆沙的做法  

1. 玉米油、白砂糖、麦芽糖备用。

2. 红豆洗净倒入高压锅，加入清水，“豆、蹄”档位焖煮。

3. 煮好的红豆和汤汁一起倒入搅拌机打成泥。

4. 豆沙炒干点，我家是铁锅，底部会出现一层膜、豆沙聚拢不会塌陷为好。翻炒时我用中小火，等豆沙有明显助力时调成小火。

5. 加入一半的玉米油，搅拌到豆沙将油全部吸收。

6. 倒入剩下的油搅拌

7. 油全部吸收

8. 加入麦芽糖

9. 加入白砂糖。

10. 炒至豆沙变深，聚拢不塌陷，完工。共出豆沙880克。

11. 非常细腻。