香脆芝士培根鸡胸(蓝带鸡排)
这道菜相对比较麻烦,但是看到家人眼睛发亮,一直夸赞的时候, 再多汗水都觉得值得了。
之前在萨尔斯堡吃到的是猪排夹芝士,大家都觉得很好吃,回来我就稍微更动一下,用了热量更低的鸡胸肉。一样超好吃哦!
用料
鸡胸 | 一只 |
芝士片 | 4片 |
香料盐 | 少许 |
培根或火腿 | 两片 |
面粉(高低粉无所谓) | 一大勺 |
蛋液 | 一颗 |
土司 | 一片 |
植物油 | 一大匙 |
香脆芝士培根鸡胸(蓝带鸡排)的做法
鸡胸肉洗净,擦干。抹上香料盐。
自己家里有什么香料都适合的,比如胡椒啦,孜然啦,肉桂啦都可以。我是买的costco鸡肉香料盐
均匀按摩放入保鲜袋。
拿出肉锤或是擀面杖敲打直到鸡胸肉变成两倍大。
这个动作可以破坏肌肉纤维 使得鸡胸柔嫩。鸡胸上放两片芝士。
再放培根。
再上芝士。
用保鲜膜卷起, 放在冷藏最少六小时入味。
一片土司撕成两半,放在美善品主锅。 turbo 1秒变成面包糠。
冰箱取出鸡肉,拿掉保鲜膜,把面粉裹在鸡肉全部周围。
再用蛋液全部沾满鸡肉
再用面包糠裹满鸡肉。
平底锅中火慢慢煎。这个煎的时间要长,因为特别厚。但是不怕煎老了,因为已经打坏鸡胸的纤维了。
煎到都上色后, 我会盖上盖子闷三分钟,再打开盖子,大火逼出表面的油。取出放在厨房纸巾上吸油,稍微等两分钟凉一点再切。
每一片皮脆,内嫩,还有芝士和培根的香气。绝对是宴客的一到拿的出手的料理哦!
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