自己在家熬猪骨汤

开始觉得熬8小时不可思议，真熬了一次后觉得，也不过就是一直放火上咕嘟，也是有可操作性的👍

用料  

自己在家熬猪骨汤的做法  

1. 1.昆布，鲣鱼刨花加1升水浸泡一晚上备用。
   
   2.鸡骨架焯水1分钟。猪腿骨焯水10分钟，锯两半。
   
   3.大锅，放八分满的凉水，加鸡骨架猪骨葱姜蒜，胡萝卜洋葱，料理酒，煮沸，捞浮沫。转小火煮满8小时。一定要小火慢煮。
   
   4.途中分两次加入泡昆布鲣鱼刨花的水，只加水，最后关火三十分钟前昆布鲣鱼花也加进去煮。鲣鱼花不可煮很久，会损失味道。也可提前两个小时加入绑好的猪肉顺便煮叉烧。
   
   5.熬好的猪骨汤过滤，加入泡叉烧的酱油调味（酱油，料酒9:1煮沸），不够咸继续加盐。