澎湖鹹酥餅

澎湖名產每次必買
但又不會常去
只好自己在家動手做

用料  

澎湖鹹酥餅的做法  

1. 油皮：
   1.中粉、糖、油拌勻後均勻撒上鹽
   2.在盡可能的加入水整成麵糰（勿過度揉麵形成麵筋）
   3.整形成三折的長方形後，鬆弛20分鐘

2. 酥油：
   1.低粉、糖、黑白胡椒、紅蔥酥攪拌均勻
   2.加入油脂，用切拌的方式混合後，整成扁正方形

3. 1.油皮桿成正方形包入油酥
   2.三折四桿（中間每次鬆弛10分鐘）
   3.桿成約0.3cm厚度，切成每片3cm*5cm
   4.每片用叉子叉洞
   5.烘烤170度，20~25分鐘